Dicas para todos os Bolos

Gente, não é surpresa pra ninguém que eu amo fazer doces, bolo então nem se fala!

Aqui vão algumas dicas pra um bolo legal:

1. Bata bem os ovos SEMPRE! Seja sozinho ou com o açúcar e a manteiga, bata!Eles vão dar textura, leveza e volume à massa. Bata bem mesmo! Sabe aquele negócio de ligar a batedeira e ir lavar a louça ( pra não ficar olhando pra batedeira com cara de paisagem...rsrsrs). Pelo menos 10 minutos, hein, pra ficar esbranquiçado e dobrar de volume.
2. O ideal é que os ingredientes estejam em temperatura ambiente. Por quê? Porque se estiverem muito frios ou muito quente "matam o fermento". Ao adicionar leite ( que tem gordura) o ideal é que esteja morno.
3. Depois de bater os ovos adicione o liquido aos pouco, mas não esqueça de DIMINUIR a velocidade da batedeira!!!! Caso contrário sua cozinha ficará um caos! kkkk
4. Sempre que possível, peneire os ingrediente secos juntos, assim você garante que ficarão bem misturados.
5. Eu prefiro sempre misturar os secos à mão, com fuê (acho que se escreve assim) aos poucos, assim não perco o volume dos ovos, mas caso queira fazer isso na batedeira dá certo, não esqueça: Diminua a velocidade até agregar tudo e depois aumente novamente.
6. Forma: Com exceção da forma com furo eu sempre cubro o fundo com papel manteiga. è fácil, prático e rápido. Se quiser untar e enfarinhar não unte os lados da forma, senão o bolo cresce e murcha em seguida. Há culinaristas que cobrem a forma com papel absorvente, mas eu particularmente nunca testei.
7. Forno: Eu uso sempre  o médio alto. Porque? Se for baixo demais o bolo "sola". Se for muito alto ele assa em baixo, doura em cima e o meio fica cru.
8. O truque do palitinho pra ver se está assado é o melhor, mas só abra o forno após no mínimo 15 minutos e fure sempre no meio o bolo.
9. Desenformar sempre frio, No caso do paple manteiga é limples é só passar uma faca nas bordas da forma e levantar o papel, seu bolo sai inteirinho!
10. Última dica e mais importante:Quando for receber visitas, faça sempre o que você já sabe fazer, nada de fazer receita nova e usar seus convidados de cobaia!!!