Sabe aquele pudim que fica maravilhoso, mas com a calda amarga? Aqui vai dicas pra isso nunca mais acontecer
- Quando vamos fazer doces o ideal é usar panelas grossas porque distribuem melhor o calor e não queima seu doce antes que ele chegue no ponto.
- Coloque os ingredientes da calda na panela e mexa apenas para misturar, e pronto. Não mexa mais com colher, além de formar grumos sua calda vai açucarar
- Se mesmo assim você quiser mexer, pegue a panela e dê voltinhas em volta do fogo e só
- Tire do fogo um pouco antes de ficar no ponto ou cor que você quer, porque enquanto esfria ela cozinha mais um pouco. No caso de calda açúcar pra pudim, deve ficar na cor de guaraná.
- Ponto de fio fino: Se você pegar um pouco da calda com uma colher e escorrer, vai correr um fio uniforme, como se fosse mel, ideal para pudins.
- Ponto de fio grosso: Escorre como um mingauzinho, idela para cobrir bolos
- A calda deve ser distribuída no bolo ou na forma de pudim assim que for retirada do fogo
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